現代化的面粉粉路分為四個系統，每個系統里還包括不少輥式磨粉機和平篩組成的磨和篩相結合的工序(稱為道數)，循序研磨和篩理，逐步使小麥磨制成面粉。在面粉生產流程中通常設計有多道篩分工藝，使用多種類型的面粉篩分機對其進行篩選，其工藝流程如下。10①皮磨系統：約有4～7道磨與篩的工序。1～3道為破碎小麥，主要提取麥心和帶麩皮的麥心(叫做渣)，分別送往清粉系統和渣磨系統。剩下帶胚乳的麩皮送往后面2～4道的磨與篩，把麩皮上剩下的胚乳刮下。粗麩皮成為副產物，麥心和粗粉送往心磨系統后路。在這個系統中需要使用面粉篩分機對磨制好的粉粒進行過篩，然后將篩過后的粉體投入下程。②清粉系統(純化系統)：利用風、篩相結合的清粉機將純麥心和略帶麩皮的麥心(渣)分開，并將部分麩屑吸出。③渣磨系統：有1～3道。把從皮磨及清粉機下來的附有麩皮的麥心(渣)進行輕研，刮去麩皮的麥心送往心磨系統，帶有麩皮的麥心仍回入清粉系統再處理。④心磨系統：為5～8道。把清粉系統、皮磨系統及渣磨系統中面粉篩分機篩出的麥心和粗粉磨成面粉，并去除細麩皮。四個系統的面粉集中到面粉篩分機，篩理得成品面粉。
在上述流程中使用的篩分機通常有兩種，一種是預篩選，使用的是普通類型的旋振篩，另外一種是精細篩分機，使用的是直排式面粉篩分機，但這個階段中通常麩皮、大顆粒量較少，一般只是起到除雜（較細的麩皮）的作用。上述粉路稱為長粉路，可以生產面粉，但產量較低，電耗較高。只用皮磨系統和心磨系統的粉路稱“短粉路”。其單位設備的流量大，生產量多，電耗和成本低，但面粉質量較差。長、短粉路各有特點，當前中國的面粉廠多采用聯合生產，即特制粉和普通粉聯合生產。國際制粉發展趨勢是采用長粉路生產面粉，同時提取胚芽。
